CURSO EN ALIMENTACIÓN Y SUS EFECTOS EN LA SALUD
Con esta insignia el estudiante logra reconocer las consecuencias en la salud humana que tienen los actuales patrones de alimentación, de tal forma que pueda discutir como integrar alimentos novedosos, saludables y de un alto valor nutricional para cambiar esta realidad, como lo son los alimentos basados en plantas. Examina los patrones alimentarios actuales y las consecuencias a corto y largo plazo del consumo de alimentos de origen animal en la salud humana y en el ambiente.
Criterios
Evalúa la información; situación; procedimiento y comportamiento con pensamiento analítico para tomar decisiones y contextualizar su accionar profesional
Desarrolla una discusión de un caso clínico; identificando factores protectores que podrían minimizar los riesgos de salud y generar posibles soluciones de acuerdo con su experiencia disciplinar; en un trabajo individual
Realiza una discusión para evaluar las consecuencias sobre la salud humana; a partir del análisis de los patrones alimentarios de un caso dado
Formula posibles soluciones al accionar profesional de acuerdo con aquellos conceptos disciplinares que le permitan desarrollar un pensamiento crítico
Debate basándose en un caso clínico sobre las consecuencias del consumo de alimentos de origen animal a corto y largo plazo; integrando variables de salud y ambientales en un foro académico