Programa de Formación de Auditores Internos en HACCP

Al finalizar el programa, el participante podrá identificar los principios de higiene de alimentos del Codex Alimentarius, ilustrar peligros y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, desarrollar herramientas de diagnóstico y planes de acción para las BPM en la industria de alimentos. Además, implementará los principios HACCP para asegurar la inocuidad de los alimentos, conocerá ejemplos prácticos y desarrollará talleres de aplicación del sistema HACCP, y aplicará la metodología de auditorías internas según la Norma ISO 19011.