CURSO EN ALIMENTOS BASADOS EN PLANTAS
Con esta insignia el estudiante logra razonar sobre los aspectos legales locales y mundiales sobre la producción de alimentos basados en plantas y además analizar el valor nutricional de estos alimentos. Examina la calidad de la matriz alimentaria utilizada para la producción de alimentos basados en plantas, para asociarla con los efectos en la salud en el ciclo vital, mediante el análisis de la biodisponibilidad nutricional, la calidad nutricional y propiedades sensoriales del alimento.
Criterios
Analiza la calidad nutricional de los alimentos basados en plantas y sus efectos en la salud humana; evaluando las tecnologías existentes para la producción de alimentos basados en plantas
Desarrolla un enfoque integral que contribuye a la comprensión y solución de problemas sociales; con condiciones más justas y humanas para las personas
Discute la importancia del valor nutricional de los alimentos elaborados en base a plantas de un estudio de caso; a través de un foro académico
Analiza el valor nutricional de la alimentación basada en plantas de acuerdo con un estudio de caso del ciclo vital; mediante la elaboración de un informe grupal
Identifica los desafíos de la industria alimentaria para la elaboración de un nuevo alimento basado en plantas; junto con las normativas vigente; en un informe individual
Elabora proyectos básicos que contribuyen a resolver problemáticas medio ambientales; aportando a la generación de empleos; la producción de bienes y servicios