Diplomado en gestión integral gastronómica
El acreditado con esta insignia domina fundamentos de la gestión integral gastronómica. Aplica técnicas básicas de cocina, prepara menús diversos, organiza espacios de trabajo según normas BPM, controla inventarios y aplica protocolos de limpieza, calidad y servicio. Conoce los procesos clave para garantizar sabor, orden y eficiencia en entornos culinarios profesionales.
Criterios
Cumplir con el 80% de asistencia mínima a las sesiones de clase programadas.
Completar el desarrollo de foros, actividades de afianzamiento y evaluaciones dispuestas en la plataforma virtual que se utiliza para apoyar la formación.
Realizar la entrega de la actividad final dispuesta para la formación, la cual está directamente relacionada con su contexto empresarial y el diálogo con los saberes adquiridos.