CURSO EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Con esta insignia el estudiante logra ser capaz de discriminar la problemática sobre la producción de los alimentos en distintas dimensiones, pero además que discuta sobre las consecuencias en la salud humana y el ambiente. Aborda contenidos asociados a los patrones alimentarios actuales realizando un análisis sobre la relación del tipo de alimentos consumidos y los problemas de salud pública y de la crisis climática , vinculándose a las competencias de su perfil.
Criterios
Examina los patrones alimentarios actuales y las consecuencias a corto y largo plazo del consumo de alimentos de origen animal en la salud humana y en el ambiente
Desarrolla un enfoque integral que contribuye a la comprensión y solución de problemas sociales; con condiciones más justas y humanas para las personas
Analiza las características de distintas prácticas nutricionales; generando una discusión sobre riesgos y beneficios en un trabajo grupal
Desarrolla un análisis crítico de la evidencia actual sobre la relación de la producción animal para el consumo humano y la crisis climática y los problemas de salud pública globales; planteando soluciones basadas en evidencia para mitigar los efectos ambientales y en la salud humana
Discute sobre las características del patrón alimentario de un caso dado y la posibilidad de integrar alimentos basados en plantas de acuerdo con conceptos de seguridad alimentario y normativa actualizada